20 novembre 2021
Menu 1
Entrées au choix : Fraîcheur de saumon (Sablé à l’oseille, brunoise de légumes et médaillon de saumon fumé) ou Foie gras entier accompagné de sa compotée mangue et ananas et son biscuit aux épices Viandes & accompagnements au choix Suprême de chapon façon Rossini demi glace aux épices ou Grenadin de veau sauce cognac Poissons & accompagnements au choix Filet de rouget barbet, et St Jacques sauce agrumes ou Bar St Germain (filet de Bar poêlé au beurre clarifié) Choix des accompagnements : Parmentier de butternut à la crème de marron et huile de truffe Mousseline de panais et éclats de noisettes Pomme …
